Légumes, semoules et épices 

LÉGUMES POUR COUSCOUS

Les légumes entrant dans nos couscous « fait maison » sont sélectionnés auprès de nos fournisseurs, référencés pour leur grande rigueur d’approvisionnement en produits frais de qualité.
Les principaux légumes de nos recettes sont :

• Légumes pour couscous

• Navets

• Carottes

• Pois chiches

• Courgette

• Tomates

• Oignons

COCKTAIL D’ÉPICES « OLA COUSCOUS »

La saveur d’un couscous est très largement dépendante de la qualité et du savoir-faire de sa réalisation, mais les épices jouent un rôle fondamental : sans épices de qualité et harmonieusement dosées, pas de couscous festif.

Nous ne vous donnerons pas ici les proportions et le dosage, notre patron garde jalousement sa recette dans un coffre secret (enfin, c’est ce qui se dit)
Mais les épices sont notamment les suivantes :

• Ras el Hanout
• Cannelle
• Coriandre
• Cumin
• Gingembre
• Noix de muscade
• Piment doux
• Poivre noir
• Safran

NB : si vous développez une allergie à l’une de ces épices, merci de nous l’indiquer au moment du devis : elle sera ôtée de la liste des ingrédients.

SEMOULE DE BLÉ

La semoule est un ingrédient phare du couscous. Celle cuisinée par OLA COUSCOUS provient de la région de Tlemcen en Algérie et est fabriquée artisanalement par une famille réputée localement. Avec notre semoule de blé authentique et traditionnelle, vous dégusterez et savourerez la différence

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